میوه به فقط یک میوه خوش آب و رنگ و با طعم فوقالعاده عالی نیست؛ بلکه خواص درمانی زیادی در آن نهفته است که حتی حکمای طب ایرانی نیز روی آن تاکید داشتهاند. اگرچه مصرف میوه به به صورت خام نیز رایج است، اما طب سنتی معتقد است پختن این میوه باعث تغییر برخی ویژگیهای آن شده و هضم آن را آسانتر میکند. به همین دلیل، خواص به پخته در طب سنتی بیشتر از به خام بوده و میتواند به تقویت معده، کاهش التهاب گلو، بهبود سرفه و کمک به کوتاه کردن دوره نقاهت بیماران کمک کند. در این مقاله قصد داریم دقیقتر در مورد خواص به پخته در طب سنتی و فواید این میوه صحبت کنیم.
به پخته (Cooked Quince) همان میوه به است که پس از حرارت دیدن، بافتی نرم، طعمی شیرینتر و عطری دلپذیر پیدا میکند. در بسیاری از مناطق ایران، این میوه به صورت آب پز، بخارپز و یا به همراه کمی شکر تهیه میشود. پختن میوه به، هضم آن را بهبود بخشیده و باعث نرمتر شدن فیبرهای گیاهی آن میگردد. در طب ایرانی نیز اغلب توصیه شده است که افراد دارای ضعف معده یا دوران نقاهت بیماریها، به را به صورت پخته مصرف کنند؛ زیرا هضم آن نسبت به نوع خام آسانتر است.
به همین دلیل، به پخته به عنوان یک غذای دارویی برای بهبود عملکرد معده و گوارش، کاهش التهاب گلو، بهبود سرفه و کمک به دوران نقاهت بیماریها توصیه شده است. خواص میوه به فقط در طب سنتی مورد بررسی قرار نگرفته است. حتی پژوهشهای جدید نیز تاکید زیادی روی اینکه میوه به سرشار از ترکیبات فنولی، فلاونوئیدها، فیبر محلول و آنتی اکسیدانهایی است دارند. هر یک از این ترکیبات میتوانند در حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت سیستم ایمنی نقش داشته باشند.
خواص به پخته در طب نوین به ترکیبات مغذی، پروتئین و کربوهیدرات موجود در آن باز میگردد. این میوه حاوی ویتامینهای گروه B1 و B6، آهن، پتاسیم و ویتامین C است و از همین جهت میتواند بخشی از نیازهای بدن را به این ترکیبات مغذی، برطرف کند.
| ماده مغذی | مقدار در ۹۲ گرم میوه به |
| کالری | ۵۲ کیلوکالری |
| چربی | ۰ گرم |
| پروتئین | ۰.۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۴ گرم |
| فیبر | ۱.۷۵ گرم |
| ویتامین C | ۱۵٪ از نیاز روزانه |
| ویتامین B1 | ۱.۵٪ از نیاز روزانه |
| ویتامین B6 | ۲٪ از نیاز روزانه |
| مس | ۱۳٪ از نیاز روزانه |
| آهن | ۳.۶٪ از نیاز روزانه |
| پتاسیم | ۴٪ از نیاز روزانه |
| منیزیم | ۲٪ از نیاز روزانه |
حکمای طب ایرانی، میوه به یا «سفرجل» را از میوههای ارزشمند برای تقویت اندامهای اصلی بدن میدانند. مطابق با نظر طب سنتی، مزاج گوشت میوه به را سرد و خشک مایل به اعتدال است؛ اما بسته به میزان رسیدگی، روش مصرف و شیوه پخت، فواید آن ممکن تا حدی متفاوت باشد. منابع طب ایرانی اشاره شده است که پختن میوه به از شدت قبض آن میکاهد و هضم آن را آسانتر میکند، به همین دلیل برای افراد ضعیف یا دوران نقاهت مناسبتر است.
در طب سنتی روی خواص به پخته با عسل تاکید بسیار زیادی شده است. عسل دارای مزاج گرم و خشک است و میتواند تا حدودی سردی میوه به را تعدیل کند. به همین دلیل، مزاج به پخته با عسل برای افرادی که مزاج سرد دارند و یا میخواهند در دوران سرماخوردگی، یک ترکیب مقوی و پرفایده را میل کنند، بسیار عالی محسوب میشود.
👈 برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مزاجشناسی، میتوانید به کانال ایتای دکتر زهره فیض آبادی مراجعه کنید. 👉
در منابع معتبر طب ایرانی مانند مخزن الادویه، ذخیره خوارزمشاهی و طب اکبری، میوه به (سفرجل) به عنوان یکی از میوههای ارزشمند برای حفظ سلامت اندامهای اصلی بدن معرفی شده است. حکمای طب ایرانی اعتقاد دارند که مصرف متعادل به، به ویژه به صورت پخته، علاوه بر هضم آسانتر، میتواند به تقویت معده و قلب کمک کند و برای افرادی که از ضعف عمومی یا دوران نقاهت رنج میبرند، مفید باشد. در ادامه به مهمترین خواص به پخته در طب سنتی اشاره میکنیم:
تقویت معده یکی از مشهورترین خواص به پخته در طب سنتی است. این میوه به ویژه پس از پخت باعث بهبود عملکرد معده میشود. از دیدگاه طب ایرانی، ضعف معده زمینه بسیاری از بیماریها محسوب میشود. به همین دلیل، مصرف خوراکیهایی مانند به که معده را تقویت میکنند، نقش بسیار مهمی در سلامت معده دارند. به پخته با ایجاد تعادل در عملکرد معده، به هضم بهتر غذا کمک کرده و از تجمع مواد هضم نشده جلوگیری میکند. علاوه بر این، باعث کاهش رفلاکس معده نیز خواهد شد.
البته خواص به پخته برای معده فقط در طب سنتی بررسی نشده است. از دیدگاه پزشکی نوین نیز فیبر محلول موجود در میوه به، به ویژه پکتین، در محافظت از مخاط معده و تنظیم عملکرد دستگاه گوارش نقش دارد. عصاره میوه به میتواند در کاهش آسیب مخاط معده و استرس اکسیداتیو موثر باشد. فیبرهای محلول موجود در این میوه باعث تنظیم حرکات روده شده و به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک میکنند. در طب سنتی، به پخته برای افرادی که پس از بیماری دچار ضعف دستگاه گوارش شدهاند یا از سوء هاضمه رنج میبرند، توصیه میشود. مصرف متعادل میوه به پخته میتواند برای موارد زیر مفید باشد:
نکته مهم: افراد مبتلا به یبوست مزمن نباید در مصرف مقدار زیاد به پخته زیاده روی کنند؛ زیرا خاصیت قابض این میوه در برخی افراد میتواند باعث تشدید یبوست شود.
یکی از رایجترین کاربردهای به پخته در طب سنتی، استفاده از آن در دوران سرماخوردگی است. این میوه میتواند به تقویت ریه، نرم شدن گلو و کاهش التهاب مجاری تنفسی کمک کند. در دوران سرماخوردگی، کاهش اشتها و ضعف عمومی بدن شایع است. به پخته به دلیل بافت نرم، هضم آسان و عطر مطبوع، یکی از خوراکیهایی است که بیمار راحتتر میتواند آن را مصرف کند. همچنین مصرف گرم آن باعث تسکین گلودرد و گرفتگی آن میشود.
از دیدگاه پزشکی نوین نیز وجود آنتی اکسیدانها، ویتامینها و ترکیبات ضدالتهابی در میوه به ممکن است به حمایت از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند، اما نباید آن را جایگزین درمانهای استاندارد سرماخوردگی دانست. همچنین، میوه به با اثر نرمکننده و آرامش بخش بر گلو، میتواند تاثیر بسیار خوبی در درمان خشکی گلو و سرفههای ناشی از تحریک مخاط دارد. زمانی که میوه به پخته میشود، بافت ژلاتینی ملایمی ایجاد میکند که میتواند تا حدودی باعث ایجاد احساس لطافت در مخاط دهان و گلو شود. این ویژگی باعث شده است که بسیاری از افراد در هنگام سرماخوردگی یا سرفه خشک، از به پخته استفاده کنند. البته در صورت ادامه سرفه بیش از سه هفته، تب بالا، تنگی نفس یا وجود خون در خلط، مراجعه به پزشک ضروری است.
در طب سنتی، میوه به از جمله «مفرحات قلب» محسوب میشود. این خواص به پخته در طب سنتی برای قلب نشان میدهد که این میوه علاوه بر تقویت جسم، موجب نشاط و تقویت قلب نیز خواهد شد. در پزشکی نوین نیز خواص به پخته برای قلب به ترکیبات موجود در آن همچون پلی فنولها و فلاونوئیدهای باز میگردد. هر یک از این ترکیبات میتوانند در کاهش التهاب و مقابله با استرس اکسیداتیو نقش داشته باشند. همچنین فیبر محلول موجود در آن ممکن است به کاهش کلسترول LDL و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کند.
در طب ایرانی سلامت کبد نقش مهمی در حفظ تعادل اخلاط و عملکرد صحیح بدن دارد. برخی حکما مصرف متعادل به را برای تقویت کبد و بهبود کیفیت هضم مفید دانستهاند. ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در میوه به ممکن است در کاهش آسیب اکسیداتیو سلولهای کبدی موثر باشند. افراد مبتلا به بیماریهای کبدی نباید مصرف به پخته را جایگزین درمانهای پزشکی کنند، بلکه میتوانند آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، با نظر پزشک مصرف کنند.
اگرچه به پخته یک داروی تقویتکننده ایمنی محسوب نمیشود، اما وجود آنتی اکسیدانها، پلی فنولها، فیبر و مواد معدنی در آن میتواند به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک کند. مصرف این میوه در کنار سایر میوهها، سبزیجات، منابع پروتئینی و خواب کافی، بخشی از یک سبک زندگی سالم برای حفظ قدرت دفاعی بدن است. همچنین مصرف آن در دوران نقاهت، به دلیل هضم آسان و ارزش غذایی مناسب، میتواند به تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند.
خواص به پخته با عسل در مقایسه با به پخته به تنهایی بیشتر است. از آنجایی که عسل طبع گرمی دارد، مزاج میوه به را متعادل کرده و آن را به یک ترکیب خوب برای مصرف همه افراد تبدیل میکند. از طرفی اضافه کردن عسل به به پخته شده، خاصیت آن را به ویژه برای افزایش قوای بدنی افزایش میدهد. از جمله مهمترین خواص به پخته با عسل عبارتند از:
نحوه مصرف به پخته در طب سنتی اهمیت زیادی دارد، زیرا میزان اثرگذاری آن بر معده، گوارش، سرماخوردگی و تعدیل مزاج به شکل مصرف آن وابسته است. شما میتوانید برای بهره مندی از خواص به پخته در طب سنتی، آن را به تنهایی و یا همراه با عسل میل کنید:
نکته مهم: افراد دیابتی بهتر است که به پخته را بدون شیرین کننده میل کنند. حتی عسل طبیعی نیز میتواند باعث افزایش قند خون شود.
«رب به» از دیرباز در منابع طب ایرانی به عنوان یکی از بهترین خوراکیها برای کاهش تهوع و استفراغ دوران بارداری معرفی شده است. این فرآورده به دلیل خاصیت قابض بودن و جلوگیری از صعود بخارات معده به مغز، میتواند به کاهش حالت تهوع، بهویژه در سه ماهه اول بارداری، کمک کند. بسیاری از متخصصان طب سنتی، مصرف رب به را برای کنترل تهوع بارداری توصیه کردهاند (منبع).
بهترین روش مصرف رب به برای کاهش تهوع بارداری، مکیدن آن به اندازه یک قاشق چایخوری است. می توانید 3 بار در روز و بعد از وعده های غذایی خودتان به اندازه یک فندق از آن را به آرامی داخل دهان قرار داده و بمکید. بهتر است که برای کنترل تهوع بارداری از به با طعم ملایم استفاده شود؛ رب به با طعم ترش ممکن است برای مادران باردار خوشایند نباشد.
خواص به پخته در طب سنتی، نباید این باور را ایجاد کند که هر فردی میتواند در مصرف آن زیاده روی کند. سوء مزاج ناشی از مصرف زیاد میوه به، نکتهای است که باید حتما مد نظر خواهد داشت. معمولا مضرات به پخته در صورت مصرف بیش از اندازه احساس میشوند که مهمترین آنها عبارتند از:
خواص به پخته در طب سنتی در منابع مختلفی از جمله مخزن الادویه و ذخیره خوارزمشاهی بررسی شدهاند. به پخته به علت داشتن ترکیبات مغذی، به یکی از بهترین تقویت کنندههای بدن تبدیل شده و اکثر حکمای طب ایرانی، علاقه زیادی به تجویز آن به بیماران خود داشتهاند. البته خواص به پخته برای سرماخوردگی، قلب و دستگاه گوارش فقط توسط طب ایرانی بررسی نشده است؛ بلکه طب نوین نیز حتی با انجام آزمایشهای مختلف روی خواص این میوه تاکید بسیار زیادی دارد. فراموش نکنید که مصرف به پخته باید به اندازه و در حد اعتدال باشد و نمیتوان آن را جایگزین سایر درمانها کرد.
اگر مشکل معده و گوارش دارید، صرفا به مصرف میوه به اکتفا نکنید! با رزرو نوبت دکتر زهره فیض آبادی و دریافت مشاوره تخصصی طب سنتی، در مسیر سلامت گوارش قرار بگیرید. افرادی که در شهر مشهد سکونت ندارند نیز میتوانند با ارسال پیامک ویزیت تلفنی به شماره ۰۹۰۲۹۲۰۲۷۷۷، نوبت مشاوره تلفنی دریافت کنند. 🎯
در منابع طب سنتی، به پخته بهعنوان تقویتکننده معده، کمککننده به کاهش تهوع و بهبود ضعف عمومی معرفی شده است. به همچنین حاوی فیبر، پکتین و ترکیبات پلیفنولی آنتیاکسیدانی است که به سلامت عمومی بدن کمک میکنند.
در طب ایرانی، به از میوههای مقوی معده محسوب میشود و برای کاهش احساس سنگینی، ضعف معده، تهوع و ناراحتی بالای شکم کاربرد سنتی داشته است. البته مشکلات مداوم معده باید توسط پزشک بررسی شوند.
در منابع طب سنتی، به پخته و فرآوردههای آن برای کاهش تهوع و استفراغ توصیه شدهاند. در صورت مصرف اصولی این میوه میتوان علائم تهوع، استفراغ و ترش کردن معده را کاهش داد.
به به دلیل داشتن پکتین و ترکیبات قابض، در طب سنتی بیشتر برای رفع اسهال مناسب است. مصرف زیاد آن، بهخصوص بدون آب کافی، ممکن است یبوست را در افراد مستعد تشدید کند.
هزینه ویزیت تلفنی ۶۰۰٬۰۰۰ تومان برای ۱۵ دقیقه مکالمه میباشد. برای دریافت نوبت، نام و نام خانوادگی و شماره موبایل خود و عبارت درخواست ویزیت تلفنی را به شماره منشی مطب ۰۹۰۲۹۲۰۲۷۷۷ پیامک کنید. حداکثر تا ۲۴ ساعت آینده منشی با شما تماس میگیرد و زمان ویزیت را هماهنگ میکند.
